Архивы метки: Итальянская кухня

Брускетта (Le bruschette)

Le bruschette

Брускетта

Брускетта (Le bruschette) является одним из самых популярных творений итальянской кухни. Брускетты в Италии можно купить в магазине, но можно и самим подсушить любого размера хлеб в духовке или на сковороде. Первоначально вы посыпаете брускетту солью по вкусу и как говорят итальянцы, поливаете ее дождиком из оливкового масла. Затем простой кусок хлеба превращаете в грех чревоугодия на сколько хватит (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , | Оставить комментарий

Паста с брокколи

Паста с брокколи (Orecchiette con broccoli baresi) является типичным блюдом для региона Апулия. Лучший способ оценить этот тип овоща в исполнении этого блюда. Овощи, смешанные с оливковым маслом, чесноком, перцем чили и  сыром из овечьего молока (pecorino) дают превосходный аромат и удовлетворят самых взыскательных гурманов. С помощью простых ингредиентов, вы получаете (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , | Оставить комментарий

Артишок- лечебные свойства без границ

 АртишокАртишок, является одним из  более древних растений в мире, и его история насчитывает более 2 000 лет. Считается, что артишок первоначально произрастал  в Эфиопии, потом был завезен в южную Европу. Артишок (ит. Carciofo) очень распространен в итальянской и интернациональной кухне.  Артишок (лат.Cynara) был (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , | Оставить комментарий

День Святого Валентина и романтический ужин

Праздничный ужинДень святого Валентина является праздником, который празднуют во всем мире.

Святой Валентин покровитель всех влюбленных во всем мире.

Что может быть более прекрасным, чем романтический ужин с (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , | 1 комментарий

Природные афродизиаки в средиземной кухне

 В делах амурных не последнюю роль играют афродизиаки. Среди натуральных продуктов, которые считаются лучшими афродизиаками, являются те, которые по форме напоминают фаллос: сельдерей, банан, угрь. А также те, которые непосредственно связаны с мужской анатомией. Яйца являются отправной точкой жизни, яички быка и других животных – сильнейший естественный афродизиак, (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , | 8 комментариев

Теллине

ТеллиниМясо моллюска теллине (tellinе) обладает не только превосходным вкусом и ароматом, но и содержит свойства афродизиака. Молюск может использоваться в приготовлении вкусных первых, вторых блюд, салатов, а также  можно готовить отдельно как самостоятельное блюдо, (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , | Оставить комментарий

Ризотто с теллине

Ризотто с теллинеДля приготовления Ризотто нам понадобятся следующие продукты

  • 1 кг теллине
  • 250 г риса
  • 40 г томатной пасты
  • 30 г сушеных грибов
  • 1 пучок петрушки (далее…)
Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , , | Оставить комментарий

Вонголе в кастрюле с белым вином

ВонголеВонголе употребляются сразу после покупки, в холодильнике может храниться только в течение дня, завернутый во влажную ткань. Мясо вонголе обладает  большой сладостью и нежностью. При длительном приготовлении мясо этого моллюска может затвердеть. (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , | Оставить комментарий

Мидии

MidiiБлюда из мидий считаются деликатесом. Мидии являются двустворчатым  моллюском, которые живут в Средиземном море, Черном  море и в Атлантическом океане, а также на побережьях Марокко. Раковина  мидии состоит из двух равных частей, цвет раковины  черноватый или пурпурно черный, в то время как внутри оранжевый  или перламутровый.

Мидии  добываются как в  дикой природе, так и разводятся в (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , | Оставить комментарий

Мидии в белом вине

Мидии

Мидии

Рецептов приготовления мидий в Италии очень много. Многие итальянцы любят есть свежие мидии. Открыть ракушку, взбрызнуть молюск лимонным соком и сьесть. Сегодня я публикую вкусный рецепт итальянской кухни “Мидии в белом вине”. (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , , | Оставить комментарий

Приготовление Лимончелло

Лимоны

Лимоны

Ликер Лимончелло ди Сорренто по данному рецепту можно приготовить за четыре дня. По своему аромату и вкусовым качествам он не будет отличаться от традиционного рецепта приготовления, длительность  которого около месяца. Ликер из лимона, является наиболее распространенным в Италии и каждая семья имеет свой собственный рецепт. (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , | Оставить комментарий

Лазанья мясная

Лазанья

Лазанья по неаполитански

Лазанья является традиционным неаполитанским блюдом. Каждая семья имеет свой рецепт, свою тайну. Лазанья может готовиться как с мясным фаршем, сосисками, так и с баклажанами и кабачками, морковкой и сладким перцем, грибами. Кто-то готовит с моцареллой, кому-то нравится заменять моцареллу на фиоре ди латте(Fiore Di Latte) или (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , , | 1 комментарий

Соус Песто (Pesto)

Соус Песто в Италии наверно более популярен чем горчица в России и странах СНГ. Его можно употреблять с хлебом, пастой, овощами. Но наиболее часто соус песто является неотъемлемой частью таких блюд как суп и лазанья.

Для приготовления соуса Песто для 4-6 человек понадобятся следующие продукты :
(далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , | Оставить комментарий

Чудо салат в летнюю жару

 
Шпинат

Шпинат свежий

Очень неплохой рецепт салатика дали итальянские друзья. Я его немного переделала, но самую малость, шпинат заменила щавелем. Так как у меня на огороде растет щавель, а за шпинатом нужно идти в магазин.
Рецепт очень прост и поэтому можно приготовить его по своему вкусу, не заморачиваться по поводу количества (далее…)
Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , | Оставить комментарий

Спагетти с морепродуктами (Lupini)

Паста с лупиниЕсть несколько способов приготовления этого блюда. Один из них мы сейчас приготовим. Для приготовления спагетти с lupini нам понадобится следующий набор продуктов: (далее…)

Опубликовано в Итальянская кухня | Метки , , , , , | Оставить комментарий